Gâteau à la noix de coco

Hier, vous avez été nombreuses à me demander la recette du gâteau à la noix de coco que j'ai publié en storie. Voilà donc la recette.

La photo été prise hier soir un peu à l'arrache avant qu'il n'y ai plus de gâteau :)

INGREDIENTS :

100 gr de farine

100 ml de lait ou de crème coco (dans celui ci, c'était du lait de vache)

70 gr de noix de coco râpée

50 gr de sucre (ou + selon vos goûts)

45 gr de beurre

2 gros œufs

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique (dans la recette originale il n'y a pas de levure mais après un premier test, il a décider d'en ajouter)

Pour un plus gros gâteau , multipliez les doses par 2

ETAPES :

- Préchauffer le four à 180°C.

- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

- Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

- Ajouter le lait ou la crème coco, le beurre fondu et fouetter à nouveau.

- Incorporer la levure, la noix de coco râpée et la farine puis bien mélanger pour que la préparation soit homogène. 

- Dans un autre récipient, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

- Incorporer les blancs en neige délicatement puis mélangez à l’aide d’une cuillère.

- Mettre la préparation dans un moule préalablement beurré.

- Faire cuire 30min.

C'est un gâteau tout simple mais délicieux !!